准备食材。
鲜虾洗净，去壳剥出虾仁，虾头留用。
胡萝卜洗净去皮切花，圣女果洗净对切开。
苦菊摘净在盐水中浸泡洗净，之后控水备用。
锅中宽水煮开，下入西兰花胡萝卜和玉米粒焯熟。
将焯熟的蔬菜沥水捞出。
锅中少量油，下入虾头，小火煎出虾油。
把虾头捡出，下入虾仁煎至变色。
将焯好的蔬菜和煎好的虾仁放入容器中，加入1勺柠檬沙拉汁，拌匀即可。
一道低卡美味高颜值的鲜虾时蔬沙拉就做好啦。