家乡咸肉菜饭

热炒锅，锅热后，下少许油，热锅冷油直接放姜丝和泡好改小刀块的咸肉煸炒，咸肉略炒出油后烹少许黄酒去腥增香

加入洗好沥干的青菜，我的是小青菜，喜欢一叶叶的，看个人喜好改刀，全程大火，炒软加盐，盐要看咸肉咸度和米的多少等等情况，我大概下了3克，再加一点点糖提鲜

之后略炒，加进去洗好淘好的大米，加点水不要多，能没过大半食材就可，翻炒一下，水冒小泡就可以转电饭锅了

入电饭锅后看情况补点水，用热水！水大致是能没过所有食材就可以了，菜会出水的，然后用煮饭档就坐等出锅了。

当当当，干饭了！ 多说几句，我这次是用的土煲，大火烧开个三五分钟，然后小火慢慢转圈让底下均匀受热，整个过程大概八到十分钟吧，之后关火焖个十五分钟，这样好吃是好吃点，太太太麻烦，用啥锅看心情，好伐