准备一只冰鲜柴鸡，剁成大小均匀的块，用清水冲洗干净
冷水下锅焯水，放入葱，姜，料酒
起锅烧油，放几块冰糖炒个糖色
放入鸡块翻炒均匀
加入炒料继续翻炒
加入适量生抽提鲜，老抽上色
放入高度白酒去腥
加入适量山泉水
大火烧开后转小火炖半个小时
提前把银盘蘑菇用冷水泡一下
加入适量盐，然后加入泡好的银盘蘑菇继续炖20分钟
出锅享用吧
鸡和蘑菇都要选择好的，好的食材才能做出来好的美食！