原料图
海鲜菇切段,香菇改十字花,秋葵切小段,豆腐切块,蒜拍碎切小块,图中忘了拍生姜两片。 不能完整地取出内酯豆腐是我一生的痛,从来没有成功过!网上的任何方法都没用!!!
热锅放油,其实任何油都可以,我用了家里做肉臊子炼出来的猪油。
爆香蒜末
炒海鲜菇
加香菇和千页豆腐翻炒
加味好美白胡椒粉增香提味
加水煮成自制高汤,我在这一步放了姜片。
加入秋葵煮开
最后加入豆腐,我的锅小了,其实水宽一些更好。
烧开后加盐调味即可。 为了把香菇从锅底翻出来,本就稀碎的豆腐变得更碎了😂,建议自己吃的话香菇切片就好了。以及千页豆腐量有些多了,煮涨以后很占地方,可以减量或者用大一些的锅。
我习惯在加水前或者同时加入胡椒粉等调味料,出锅前最后加盐,这个看个人喜好。