田螺买来用牙刷或者钢丝球把壳上的青苔洗干净,放入清水倒入麻油吐沙
开水入锅焯水,让田螺肉断生
挑出田螺肉,洗干净以后切成沫,但是也不要太细,这样比较有口感
田螺壳洗干净后冷水入锅加入葱姜煮 为了去除壳的腥气
拌肉馅的时候我用了这种葱姜粉,因为小朋友不喜欢直接吃到葱姜
加入适量肉糜,看你自己田螺肉有多少,比例大概是肉糜五分之四,田螺五分之一,加入一个蛋,生抽,耗油,糖,盐,一个方向搅拌上劲
用小勺塞入田螺壳
热锅热油下入葱末姜片,爆香后加入田螺塞肉,翻炒以后加入生抽,老抽,糖
加水,大火煮开后中小火煮十分钟
吃之前收汁装盘就可以了