90天足期发酵，0%添加防腐剂
准备好食材
把鱼的腹部处理干净，把表面鱼鳞刮干净，然后清洗干净跟背部改刀，因为家里的锅小鱼大放不下。
热锅加油，放入五花肉片可以去腥增香。
放入葱姜、八角、花椒、干辣椒， 把它炒香。
放入2勺葱伴侣豆瓣酱，小火把酱熬香。
酱炒香之后加入3勺料酒，1勺老抽，1勺醋。
加入适量的开水将鱼下锅，水稍宽一点。
小中火炖15分钟，然后大火收汁，汤汁收到粘稠浓郁，撒点葱花即可。
酱炖鱼，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩 一点腥味都没有，非常的鲜美！