杏鲍菇搓洗两遍，沥干水分，切片/半圆片/款条。准备好肉沫，姜片，葱花。
热油，葱姜爆锅，下肉沫炒散，倒入杏鲍菇。加一小勺豆瓣酱，生抽和蚝油炒匀。杏鲍菇会出水，盖盖子焖3分钟，开盖继续翻炒。汤汁收浓，根据口味加盐🧂。出锅。