准备好所有食材 💁
冷水中火入肉，焯水去浮沫。
捞出拔毛洗净。
冷水放入五花肉、姜片、花椒、料酒。
中火煮15分钟。
胡萝卜切菱形片◇。
晾凉后切2mm片。
蒜苗切斜段，所有食材切好备用。
热锅凉油（少油），翻炒五花肉至出油。
放入2勺6月鲜豆瓣酱，半勺白砂糖，翻炒均匀。
放入胡萝卜片，继续翻炒。
出锅前放入蒜苗，炒至断生。（手忙脚乱急着出锅忘拍了）🤫
出锅，就着锅气来碗🍚尽情享用吧！😋
1. 煮肉的汤可以留存，作为高汤使用（步骤5）。 2. 方中的勺子是瓷汤勺，方便把握用量大小。