1.鲈鱼清膛，冲洗干净，双面改花刀，方便入味，而且蒸出来的样子比较好看 2.倒一勺料酒，拿适量盐抹匀鱼身，腌制10-20分钟
1.鱼肚里塞上蒜，鱼身扑姜葱 2.蒸锅水烧开，上锅蒸8分钟（＞500克的鱼，蒸10分钟），不要马上开盖，继续焖5分钟
清除葱姜蒜，倒掉蒸出来的鱼汤，这些都非常腥
铺上新的葱姜蒜，家里有彩椒的话也可以切一点放上去，色彩会更好看，没有也无所谓，不影响味道
起锅烧油，小火烧一分钟左右，把油烧热，淋到鱼身上，会发出滋滋的响声，听着超级爽快！
沿着盘沿倒入一圈蒸鱼豉油，我倒的量有点少，后来吃的时候又补了一些，你们可以倒多点
做清蒸鱼，无论选的是什么鱼，最好都是活鱼，肉质更新鲜Q弹紧致，冰鲜的鱼建议红烧或者别的做法