快手萝卜糕
681人浏览 32人收藏 0人做过
作者：
小然几
用料
快手萝卜糕的做法步骤
步骤 1
*前期工作* 泡发干货们，主要是香菇需要的时间较长，可能要半个小时以上（看你是用温水还是冷水吧），其他的就简单泡发十来分钟就好
步骤 2
期间准备好要用到的粉并混合：白萝卜跟粘米粉的比例是5:1，澄粉用量大概看着放一些就行，白胡椒粉提前在这一步放入是为了跟粉类混合均匀。
步骤 3
把萝卜刨成细丝，将泡发好的干货切粒，集合准备就绪
步骤 4
热锅下一些食用油，将腊肠炒至出油以后倒一点料酒进去把剩下的干货们爆香，然后另外盛起来。
步骤 5
用刚刚干货炒出来的油炒白萝卜，如果油少也可以另外放点食用油（怕糊锅）
展开全部
步骤 6
步骤 6
大概中小火慢炒两三分钟，萝卜就出水了，这一步可以调味放盐
步骤 7
把粘米粉等倒进锅里，用小火翻炒，将萝卜和粉混合。这一步需要点臂力，而且小心糊锅。
步骤 8
萝卜跟粘米粉翻炒至干粉看不见之后倒入之前炒好的干货
步骤 9
翻炒均匀，这一步怕糊锅可以关火进行
步骤 10
在蒸的器皿抹上油（其实一般不会沾的）
步骤 11
水开后中小火蒸40分钟
步骤 12
耐心等待，蒸锅里面要有足够的水，不然就烧干锅了……（我上次就是大意了）
步骤 13
蒸好以后可以撒上点白芝麻点缀一下，摊凉了就可以放冰箱冷藏咯，冷藏一周完全没问题。
步骤 14
要吃的时候再切起来，记得冷切才不会碎啊！ 可以选择煎来吃或者蒸来吃，都挺好的。
快手萝卜糕的小贴士
萝卜糕里面还可以放点瑶柱或者炒花生米，根据个人口味调整
菜谱创建时间：2021-04-13 21:29:37
评分 8.4 88 人做过
评分 9.2 32 人做过
评分 7.6 1870 人做过
评分 7.8 9 人做过
评分 7.4 39 人做过
评分 8.2 220 人做过
作者的其他菜谱
评分 8.6 215 人做过
评分 9.2 39 人做过
评分 8.3 1159 人做过
评分 8.3 2080 人做过
评分 7.6 495 人做过
评分 8.5 89 人做过
评分 7.1 862 人做过
评分 8.4 290 人做过