材料准备好～再准备一个无油无水的玻璃器皿
首先把蒜苔洗净晾干～时间大概需要三小时～然后把它们切成四厘米长的小段
放入玻璃器皿中用30克的盐揉搓均匀～带腌三个小时～等待的过程中我们可以做腌制的酱汁了～
料已配好
锅里不放油～先加入花椒.八角煸炒～小火炒制激发出香味
再依次加入生抽.陈醋.冰糖.盐和水～汤汁开锅后煮10分钟关火～冷凉待用
蒜苔腌倒入味就可以加其它调料了
加入冷凉后的汤汁
再加入切好的姜丝和小米辣
然后带上一次性食品专用手套🧤把它们搅拌均匀
搅拌均匀后平整的按压结实～
最后浇上一杯高度白酒
用保鲜膜封口包裹严实～两个小时以后就能吃了～如果放在大的密封玻璃罐里就更好了～我今天没有空闲的玻璃罐了～所以用玻璃盆代替的😊
最后把腌好的蒜苔放置阴凉地方就可以了✌️✌️吃时要用无油.无水的筷子🥢取出即可😋😋
浇白酒是为了蒜苔不变质保存时间长～一般像这样能保存六个月～平时就米饭🍚吃～配面条🍝吃～就馒头吃等……都是不错的选择👍👍