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软绵绵的北海道吐司
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作者：
葡萄园的美丽
用料
软绵绵的北海道吐司的做法步骤
步骤 1
除了黄油和盐以外的所有原料入搅拌桶内(包括前一晩的波兰种)
步骤 2
低速2分钟揉成团后，转高速3分钟揉出粗膜加入室温软化的黄油及盐。又转低速2分钟把黄油揉入面团后，再高速打出手套膜，我用了4分钟出膜。面团出桶的温度不要超过26度。
步骤 3
面团滚圆后盖薄膜松驰30分钟，不用基础发酵。然后分割6份，进行整形
步骤 4
每3个卷排入一个模具，进行最后发酵
步骤 5
放入烤箱中，下面加一盘热水制造湿度，不要太烫的开水！以免温度太高烫死酵母！发酵至八九分满。我用了2个小时
步骤 6
170度预热烤箱10分钟，然后放入面团后转150度28分钟。每台烤箱的温度都不同，请根据自己的烤箱脾气来调整。10分钟左右加盖锡纸，以免上色太深。
步骤 7
时间到！出炉，摔模震出热气立即脱模。侧躺，晾凉至手温就可以手撕开吃了！😘彻底晾凉就可以切片冷冻保存啦！
步骤 8
特别的柔软！使劲虐也能恢复原样的吐司😜
步骤 9
送给朋友的🎁😀
软绵绵的北海道吐司的小贴士
面粉不同，吸水率也不一样。我用的蛋白质含量12%的面粉。如果你用的其他品牌面粉，一定要预留20g牛奶看面团的情况酌情增减！
菜谱创建时间：2021-04-14 01:18:56
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