宁波蟹糊/蟹股/呛蟹
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宁波江浙一带的沿海渔民家的小菜，
蟹糊or蟹股各地叫法不一，
反正就是生的活螃蟹剪小块
加盐、加糖、加生姜、
加烈酒（白酒或威士忌或伏特加）
冷藏腌制24小时后食用
我外婆是上海人，现在100岁了，也时不时要吃这道腌制的小海鲜。我也经常会网购一些寄去给她享用，TB上的卖家都是做好以后冷冻起来，冷链邮寄到家冷冻保存，想吃了就自然解冻一罐…
写这菜谱主要是记录我搭配的盐酒比例，刚刚好是我家的口味
我比较喜欢腌制剪开的蟹，24小时就可以吃，整只的蟹要腌制7天才可以吃
宁波蟹糊/蟹股/呛蟹的做法步骤
步骤 1
4只蓝蟹，打开蟹盖，洗干净，乱七八糟的腮、嘴、胃都拿掉
步骤 2
用剪刀✂️剪开，没用的壳的部分都剪掉，只保留有肉、有黄的部分，蟹脚没有肉的地方也都扔掉，4个螃蟹只剩下250g左右
步骤 3
加2小匙盐、2小匙糖、6小匙威士忌🥃、一把姜粒翻拌均匀，用保鲜膜封起来放在冰箱冷藏24小时后食用，可以蘸米醋
菜谱创建时间：2021-04-14 02:23:08