鸡腿去骨（骨头可以留下来和猪骨一起炖汤¥，去除多余的皮，和油脂，皮朝下，用刀子轻轻把鸡腿肉划井字格，不要切断.
锅热油热，鸡皮朝下，煎到两面略金黄
如图
加入料酒、酱油（我用的是金兰酱油，大家根据自己用的调节咸淡）、冰糖，中火把酱汁收浓稠，
中途记得翻面两三次，帮助上色入味，
酱汁收到浓稠即可，不要全部收光，留下一点酱汁，鸡腿摆盘后淋上
个人喜欢鸡腿带一点点焦感.
摆盘后淋上酱汁、真的很下饭哦.