小美 烤肠面包

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用料

小美 烤肠面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油和盐以外的所有食材全部放入主锅,先液体后固体,设置30秒/速度3逐渐增加至速度6(夏天请将所有的食材提前冷藏降温)再设置4分钟/揉面模式,扩展面团。

步骤 2

再放入黄油和盐,设置揉面模式/4-6分钟,继续揉面至手套膜状态。

步骤 3

将揉好的面团滚圆,放入大碗,盖上保鲜膜,常温发酵至2倍大(也可以放入烤箱设置发酵模式)

步骤 4

手沾面粉戳洞不回缩,就可以进行下一步了

步骤 5

将面团均匀的分成6-8个小剂子(每个大概50g左右)盖上保鲜膜,松弛10分钟左右。

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步骤 6
步骤 6

将面团擀成牛舌状,整形方式如图所示

步骤 7

将牛舌状面团放入面包模型中,盖上保鲜膜,二次发酵至1-2倍大。

步骤 8

在发酵好的面团里分别压入一根长短合适的烤肠。

步骤 9

在面包表面均匀的刷上全蛋液

步骤 10

挤上番茄酱和沙拉酱

步骤 11

撒上葱花和芝士碎

步骤 12

放入提前预热好的烤箱中层,烤箱设置13-15分钟/上下管180度(一定一定根据自家烤箱适当增减时间)8-10分钟后请根据上色情况添加锡箔纸,防止面包表面颜色过深。

步骤 13

零添加的妈妈牌烤肠面包出炉啦……

步骤 14

想不想来一口呀?😝😝😝

步骤 15

此方子还可以做小餐包等其他造型哦……

菜谱创建时间:2021-04-14 17:47:02
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