香菜拌牛肉

牛肉竖着纹理切薄片，加一勺生抽，1勺料酒，一勺淀粉，少许盐，一小勺小苏打，抓匀腌制40分钟

香菜洗净切断，加蒜末，小辣椒切丁

锅里下水，水开以后，把牛肉放进去迅速搅散躺熟，大概1分钟，牛肉变色就好，不要老了，然后捞出沥干，也放进香菜的碗里。

碗里加一勺熟白芝麻、2勺生抽，一勺蚝油，一小勺糖，少许盐，5克蘸料，1勺香醋，抓匀，就可以了。