做馅儿的肉最好选用夹子肉。
剁碎，包饺子馄饨可尽量剁碎点，包包子的不用剁得太碎。
老姜，香葱，各20克，洗净备用。
加200克水，用破壁机打一成葱姜水。
把调料放到肉馅里。
把葱姜水少量多次加到馅儿里，搅打上劲儿。
用筷子搅匀。
这是馄饨馅儿，加了鲜虾泥和焯水的荠菜。
馄饨馅儿。
猪肉芹菜包子馅儿，和好后放入少量橄榄油，和匀。
猪肉杏鲍菇馅儿。
加橄榄油，和好。
猪肉豇豆。
加橄榄油，和好。
猪肉鲜虾胡萝卜。
包馄饨，杠杠的。
1、做饺子、馄饨馅，肉可以剁碎点，还可以加个鸡蛋，做包子馅儿，肉剁粗点。 2、加葱姜水一定要少量多次，搅到上劲儿。 3、想要颜色深点就多放点老抽，少放点生抽。