准备材料，牛腱子先泡冷水去血水吃
大葱段，姜片爆香
挖两大勺我们的主角，豆瓣酱，大概六七十g
小火炒香我们的豆瓣酱，混合着葱香蒜香真的超级香
加这么多生抽继续炒香，差不多150ml
加一点点料酒煮香
加入这么点冰糖，把酱汤煮开，
然后加水煮开
香料洗干净，放入
放入牛腱子煮，这里说一下，牛腱子我没有单独去焯水，觉得完全没有焯水的必要，焯水的话肉汁精华就失去了，那么有浮末的话怎么办呢，🤪撇去呗，哈哈
撇去浮末，哈哈，特别是牛排骨汤，真的不要焯水，这样做汤很鲜
浮末其实就一丢丢，捞完就没了，干干净净的，然后小火炖个2个小时就可以吃啦 然后这里要说一下，汤煮开后，尝一下咸淡哦，太淡的话可以加点盐
卤好滴牛腱子~~~把牛腱子捞出来，还能卤鹌鹑蛋鸡腿🍗啥的~
切片开吃，直接吃就很香很香，原味的我们家娃很爱，不咸不淡刚刚好，也可以沾剩下的卤水汁吃
我喜欢凉拌吃，加入自己喜欢的凉拌汁特别爽
剩下的放冰箱，明天早上可以来碗牛肉面，卤水冻起来后也不错👍
😀