先准备面粉，我家用的是这种塑料面杯，一杯大概150克，我用了3杯半的面粉，大约500克左右
面粉3/4用80度以上的开水和面，把开水少量多次倒入面中，用筷子搅拌至没有干粉。另外1/4面粉用凉开水和，同样搅拌至面絮无干粉就行。面可以和的软一些，醒好的面团摸起来像耳朵垂的软度就好。
在和好的面絮中加入少量油，大概1小勺（10～15克）。把面整理成面团。这时候的面团会比较粘手，不要紧，只要把面整理在一起就好，不用揉！盖上盖子放在一边醒半个小时。这时候开始准备馅料。
青皮萝卜我用了2颗比手掌稍大些的。大的一颗就够了。胡萝卜一颗。
萝卜全部去皮，擦成丝。同时起锅烧水准备焯萝卜丝。
鸡蛋打散，油锅热了以后倒入蛋液快速搅拌成絮状，备用。
水开下入萝卜丝，烫1分钟，萝卜丝变软捞出过凉水。
焯好的萝卜丝用纱布挤出水分，不用挤的太干。
加入葱花剁碎（不用太碎）
把剁好的萝卜和鸡蛋拌在一起，加入香油，蚝油，生抽，盐，十三香调味
取出醒好的面团，不用揉！不用揉！不用揉！搓成长条，分成大小一致的剂子
取一个剂子擀成手掌大小的面片，不要擀的太厚。
尽量多包些馅进去。
像包包子一样收口
包好后收口朝下放在一边。
电饼铛预热，倒入油，油不用太多，刚能盖住锅底就行。
油热后放入饼坯，用手轻轻按压。一定不要用擀面杖擀。用手按压到1.5厘米厚度。
在饼坯表面刷上油
盖上盖子烙2分钟，翻面再烙2分钟。因为馅料都是熟的，所以烙制时间不用太长。
烙制成两面金黄，出锅。
表皮酥脆，薄皮大馅。
大合照😘😘
1.上述材料我一共做了16个饼 2.这样的和面方法做饼凉了也不硬 3.馅料大家可以自由发挥，韭菜鸡蛋，香菇青菜都可以，任意可以加虾皮，粉丝，粉条，都好吃！ 4.放调料的勺就是那种吃饭勺子🥄呦！