酸菜鱼🐟

鱼肉切片，鱼骨砍小段

鱼肉用盐抓匀，起浆后清水洗净。 沥干水后加盐，白胡椒粉，鸡精，糖，玉米淀粉，油抓匀

⚠️煎鱼骨 ⚠️⚠️热锅冒烟再下油，润锅后倒出热油，重新下冷油！ 下鱼骨和少许盐

⚠️煎至两面金黄加入沸水 （加入沸水才能烧出奶白色的鱼汤哦） 5-8分钟倒出 滤出鱼汤和鱼骨头

起锅热油 倒入青瓜和豆芽（喜欢什么放什么） 加入盐 断生捞出铺底

起锅热油，下酸菜（斜切薄片）蒜片，姜片，泡椒（切段），小米辣（切段） 煸炒出香味

加入鱼汤，烧开 加入干辣椒段 加盐，鸡粉，少于生抽 （不够酸可以加亿丢丢白醋）

捞出酸菜， 大火分开下鱼片， 转中火用锅铲轻轻推开

鱼片转白色即关火 ！ 倒出

热锅热油（油多点多点多点） 加入干辣椒段（别烧糊了hhhhhhh） 鱼片上放入蒜末，青红花椒 泼热油

装饰香菜和葱花