掐头去尾，留下嫩嫩的部分
锅内烧开水烫熟一下洗净的蕨菜。然后切段后先放一边。
锅内烧热油爆香姜蒜辣椒末⋯
放入切好的蕨菜……
炒呀炒呀……炒呀炒⋯可以放丝丝白醋⋯香醋都行⋯
有时候放了生抽比较咸了，就可以不放盐，随自己口味⋯放味精调味即可装盘⋯
炒的时候可加入清水少许的⋯