鱼洗干净。
把葱，姜，十三香，料酒，蚝油，一小勺倒入把鱼全身涂均匀淹一个小时。
把腌好的鱼调料去掉用油煎至两面金黄取出备用。
用油把生姜，大蒜，葱炒出香味，加入火锅底料，豆瓣酱 ，老干妈，继续煸炒出香味加水烧开。
加土豆，豆芽，金针菇 ，芹菜，鱼，大火烧开3分钟。
把花椒 ，干辣椒 ，用油炸香浇在鱼上面 就OK了。
最后洋葱，放入香菜，油炸花生就可以了。