锅中放油和少许盐，油热后放入姜片和洗净擦干水的鱼慢煎，鱼两面煎至金黄后，关小火倒少许料酒去腥。煎鱼时可以另外煲滚一些水。
然后到入之前煲好的滚水。
可以搅散鱼肉和鱼骨，这样可以更快煲出味道。
用另外一个锅放入切好的豆腐。倒入煲好的鱼汤
用漏勺过滤走鱼肉和鱼骨。
加入切好的香菜煲滚，根据自己的需要加少许盐。
加入少许味好美白胡椒粉。一碗美味的鱼汤就做好了。
我不喜欢用鱼袋，如果你不介意用鱼袋的话可以煎好鱼放入鱼袋，这样就不用隔渣了。