食材准备；
🍅茄底部轻轻划个十字浅刀口，滚水中烫一下，把🍅皮剥去；
洋葱剥个2～3圈，切成斜块，土豆切滚刀块；
锅内水开，把🐮腩焯下水；
生姜切片，葱切段，把葱白放一起；
锅内油热，下姜片爆香；
下🐮腩翻炒；
再下葱段翻炒；
继续翻炒；
然后加入料酒翻炒几下；
加入老抽翻炒几下；
再加入生抽翻炒；
淋入开水加盖滚开；
倒入高压锅焖半小时，我是图省力放入电饭锅中，按下“煮”键，跳起后；
取出倒入砂锅中；
锅内油热，下土豆🥔块、洋葱翻炒，再加入去皮的🍅茄块，继续翻炒；
然后，倒入砂锅中，与🐮腩一起中🔥煮开，转小🔥煲15～20分钟⏰，放入盐调味后，放入葱段；
关🔥出锅，做法简单，又非常好吃🥢