准备好材料
准备好一个盆，把两种粉一比一配比放入盆内，因为荞麦粉是没有黏性的，所以需要放入一些白面去中和，白面越多越蓬松，我是各放入一半
加入3克的酵母粉，我买的是自发粉，但是我还是放了一些酵母粉，我买的是安琪的做馒头的酵母粉～
慢慢适量加入冷水拿筷子打圈顺时针搅和成絮状，一次性不要加太多水，慢慢加，感觉都是絮状了就可以开始揉面啦～
然后就可以开始揉面啦，揉成光滑的面团团，盆光手光就可以啦～
然后找个小被子，把盆盖上发面，大概需要发个三小时左右哦～
这是发好的面团，膨胀了一大圈
抓起来有这种蜂窝状就是发好了呦～
有一步没有拍到，案板上撒一层干面粉，发好的面放在案板上，开始揉面排气，分成一个一个小剂子揉搓成团就可以，然后盖上小被子放置半小时二次发酵，你的小馒头就会变成这种大团馒头，抓起来轻飘飘就是发好了
然后记得需要锅里先烧好水，需要蒸锅上汽，再放入馒头
盖上锅盖蒸25分钟就熟了，划重点来了！25分钟后，关火！然后掀开锅盖放一下气，一秒钟就好了！马上盖回去！！！继续焖3分钟！这样做出来的馒头不会回缩，不会塌陷！
然后再打开，就是一锅漂亮又好吃的大馒头了！减肥的姐妹也可以试试～
按照步骤来做一定会成功，厨房小白也可以轻松上手的那种～
感谢大家观看～
记得发好面的时候揉面排气的时候要在案板上撒干面粉防止粘连哦～