圆白菜（包菜）取一瓣切除中间的硬梗。
菜叶切成小段，洗干净后沥干水份。
锅内小火下油，爆香蒜片、姜粒、花椒和干辣椒。
爆出香味后加入圆白菜（包菜）。
快速翻炒，加入适量的盐和糖调味。
炒至菜叶断生后加入葱粒即可出锅。
成品软糯甘甜带一丝丝辣香味，非常美味。
1、干辣椒爆香的时候一定要注意火候，只取其辣香，千万不能爆糊。 2、不想吃糖的可以不放糖，因为圆白菜本身有甜味，但少许糖可以调出菜的鲜味。 3、本菜只用糖和盐调味，不用生抽，炒出来菜色十分清爽。