皮蛋瘦肉粥

前一天晚上量好0.75杯米，洗净，滤干水，放半勺盐和油腌好，放冰箱。

锅放半锅水，米倒进去大火煮，期间搅拌一下以防粘锅。

皮蛋切块姜切丝。

水开后放姜丝和皮蛋，水再次开后转小火盖盖子慢慢煮40分钟。

期间先腌肉，放四分之一勺盐、少许生抽和油腌好。