牛奶吐司

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作者: 有我生活
配料里面有糖,但是我做的吐司没有加糖,喜欢吃有甜味的吐司可以加糖。

用料

牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

不小心把一盒牛奶冻成冰块,所以拿出来解冻,快成冰渣的时候才用。

步骤 2

后油后盐法揉面,揉成光滑的手套膜,温度也才25度左右,看来把牛奶(液体)冻成冰渣很重要。

步骤 3

太粘了,只能用刮刀拌了几下,就放置26度一次发酵。

步骤 4

发酵到差不多1.5倍大,太粘了,戳了也粘手,所以就这样吧。

步骤 5

平均分成6个面团,松弛15分钟。

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步骤 6
步骤 6

用擀面杖擀成长条,卷起放入吐司盒。

步骤 7

含水量比较高,有点粘。38度二发至8分满

步骤 8

太困了,做到半夜两点多,终于发到八分满了。

步骤 9

放入烤箱下层,160度40分钟,上面盖一层锡纸。

步骤 10

出炉了,半夜三点了,赶紧去休息了。

牛奶吐司的小贴士

吐司表面一点一点的小麦,是因为太粘了,我随手拿了一些全麦面粉做手粉。

菜谱创建时间:2021-04-18 09:45:47
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