3克酵母（或9克鲜酵母）、水200～220克，30秒/速度3 混合均匀。注意⚠️不需要激活酵母。 （用新良全麦粉可以扣20克水） （鲍勃红磨坊全麦粉不用扣水） 再加入150克高粉和150克全麦粉。
30秒/速度2-5混合均匀。 再加入50克蔓越梅干，揉面模式4分钟。
再加入50克核桃仁、3克盐、（10克黄油可选），再2分30秒揉面模式。 我喜欢大颗粒坚果，所以这步加。喜欢小颗粒的可以和面粉一起加入。
可以拉出膜。
分割成6份，每份约107克。
整形滚圆，放入烤盘。 进烤箱发酵，不开电源，放一碗热水。
发酵至2倍大取出。 180度预热烤箱。
筛粉、割包。
180度烤25分钟左右。
出炉晾凉，外硬内软，非常好吃。
稍有余温时切片装袋。 吃不完分装密封冷冻，再吃时复烤几分钟即可。