大白菜的准备：大白菜洗净切四瓣，放在干净的容器里，每一片叶子都撒上少许盐上些食盐，依次把大白菜铺好压平，腌制12小时，待大白菜完全变软，挤去多余的水分备用。 萝卜的准备：刨丝用少许盐腌软用力榨干多余水分备用。
萝卜的准备
调料的准备：苹果、梨、大蒜子、姜都剁成蓉、胡萝卜丝、白萝卜丝、小葱切段一起放在一个较大的容器里，放入糯米糊、甜椒粉、辣椒粉、白糖、白醋调成糊状。
倒入糯米糊
加苹果汁梨汁
搅拌
每一片叶子抹上酱料。
腌制：将切成小段的大白菜和调料放在一起充分搅拌均匀，装入干净的容器里密封保存，放置两天即可食用。
一、本人为了用了现成的韩式辣酱，主要是为了省去熬糯米糊的那一步，放点白醋是为了加快发酵。 二、腌制白菜的时候，食盐放得稍微多点，挤去多余的水分时，盐分刚刚好，所以调料里不用再放食盐了，腌制白菜的时候盐分已经够了。 三、如果不能吃辣，较辣的辣椒粉就不必放了。