鱿鱼洗净切花刀，锅内烧水加姜片少许料酒煮沸，倒入切好的鱿鱼十秒捞出冲凉水备用。
油热倒入胡萝卜洋葱断生，加入鱿鱼，转小火调味。加青辣椒，小米辣，盐，生抽，少许糖提鲜，少许老抽调色。转大火翻炒均匀。
加入孜然，芝麻，翻炒均匀出锅