四季豆折断，洗净，沥干
茄子去皮切块
热锅凉油，四季豆炒至变色，捞起
茄子也是炒至变色，盛出
另起油锅，下蒜片，把用姜丝、香葱、料酒、白胡椒粉腌制好的肉丝下锅炒，然后加入图示两倍量的欣和豆瓣酱（请忽略旁边的一块茄子）
倒入茄子和四季豆，加图示量生抽
图示量老抽
图示量代糖，用代糖更健康，再加水至菜的三分之二处，盖盖大火烧十分钟，然后关火焖一会。
开火，淋香油，撒葱段，略翻炒后关火，出锅。下饭菜哦，真的好吃。