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小餐包、排包方子(用于大点的烤盘,非28金盘)的做法

小餐包、排包方子(用于大点的烤盘,非28金盘)

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作者: 478834
478834
***重要提醒:用28金盘做餐包滴仙女们可以忽略,免得面团发酵后挤着不好看! 面包界众所周知,用250克面粉可以揉出450克左右的吐司面团。 这个面团用三能28金盘做一盘餐包或排包还是可以的,毕竟金盘不算大;但是如果家里用大一点的金盘,就会觉得面团少了,达不到一满盘的效果。 基于上述原因,本人收集了若干个300克以上面粉的方子,专攻大烤盘餐包和排包。 保存下来我自己看。

用料

小餐包、排包方子(用于大点的烤盘,非28金盘)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

360克面粉,揉好的面团是728克。 做排包的话可以分成8份,每份是91克。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

370克面粉+20克可可粉

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

300克面粉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

320克面粉

菜谱创建时间:2021-04-18 18:56:51
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