将老鸭化开
笋干提前泡好 洗净待用
老鸭块放入汤锅，水最好一次加购（水量至少是鸭肉高度的两倍）,后期发现水不够再添的话影响味道
老鸭放入大汤锅中，放入姜与香葱及料酒，开大火
烧开之后撇去浮沫，改小火烧半个小时，然后加入笋干，大火烧开后再小火烧一个小时
能看见汤的表面有一层油
出锅前加入盐调味，出锅的时候撒点香葱末点缀一下
笋干老鸭煲出炉了
水要一次加够 盐的多少取决于笋干本身是否有盐