长崎蜂蜜蛋糕

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2017年在某个网站发现了这个配方,做了很多次,受到了家人和身边朋友的好评。一直把这个方子放在手机备忘录里保存,今天又做了一次,正好借助下厨房这个平台保存分享这个方子,做出的蜂蜜蛋糕清爽香甜,好吃不腻,颜值爆表

用料

长崎蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶,味淋,玉米油倒入碗中,温水水浴到温热备用

步骤 2

高筋面粉过筛两遍备用

步骤 3

将全蛋液,蛋黄,细砂糖,玉米糖浆,蜂蜜倒入盆中

步骤 4

隔水加热

步骤 5

边加热边用手动打蛋器轻轻搅拌均匀,蛋液升温至37度时撤去热水

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步骤 6
步骤 6

用电动打蛋器继续打发,我做了两倍的量,用厨师机打发。

步骤 7

先开高速挡打至蛋糊浓稠变白,体积明显增大,纹路渐明显时,调至低速搅打1~2分钟,当提起打蛋器蛋糊呈绸缎状缓缓落下,蛋糊堆积纹路不马上消失即可

步骤 8

高筋面粉分三次筛入面糊中,每次轻柔地搅拌均匀再加下一次(搅拌过后的面糊应该是均匀光滑的),将牛奶,味淋,玉米油搅匀,先舀少量面糊倒入,小碗中轻轻拌匀,再倒入整盆面糊,翻拌均匀

步骤 9

将面糊倒入模具,用牙签在表面画Z字型消除一些大的气泡,然后用刮板将表面抹平

步骤 10

烤箱预热170度,放入中层烤50分钟,用手轻轻按蛋糕,没有沙沙声方可出炉,烘烤过程中注意观察,如果表面颜色太深时要加盖锡纸

步骤 11

出炉后,往桌上摔一下除去内部高热,然后立即倒扣晾凉,

步骤 12

冷却至温热时用保鲜膜整个包起来,然后放到冰箱冷藏过夜

步骤 13

第二天拿出脱模切块即可

菜谱创建时间:2021-04-19 10:11:28
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