除黄油外所有材料称量入厨师机
搅打出后膜加入黄油,揉至8成膜即可
分割成四份,松弛15分钟
无花果用朗姆酒浸泡一下,不泡也行,就是会干一些。面团擀成长条长舌状,翻面,光滑面朝下。无花果铺上去。
从上往下卷起来,然后搓长条,其中的一端打开,用手捏薄捏开,然后包入另一端,捏紧收口。
整型好的贝果,放到油纸上,35度发酵30分钟。
发酵好的面团煮糖水,50克糖和1千克的水煮至微沸状态,放入贝果,两面各煮30秒。
烤箱上火225度下火215度提前预热好,煮好的贝果放入烤箱,烤20分钟左右。
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