一，准备材料： 主材：两块豆腐+一块肉（500克，五花肉更合适，因为炒的更香 🥗🥘🫕） 辅料：两瓣蒜（+小葱+干辣椒会更美味哦，因为快手菜我就降低了标准） 已最精简了！
二，肉末、大蒜剁碎
三，豆腐切碎（豆腐可尽量小些，易入味，好拌饭，后面焖的时候可以用锅铲二次捣碎）
四，2勺生抽 1勺老抽 1勺蚝油 半小勺盐（酱料我喜欢提前搅匀准备好，做饭添加方便）使用后的碗不要立马洗，后有大用！😄
五，热锅，下油，下肉煸炒见白，下蒜继续煸炒出香味（如果有干辣椒，此时可以跟蒜一起下锅）
六，调小火，下酱料，继续煸炒变色即可（由于下酱油火候太大容易有苦味胡味，火候调小易控制）家里锅会粘锅，图片容忍下。。。 😂
七，下水煮开（很多厨友容易放多水，教一个简单办法，用汤碗放入切好的豆腐，再往里注水，水没过豆腐即水量合适，可倒入锅）
八，下豆腐，中火焖3分钟
九，之前未洗的酱料碗，下1勺淀粉，加少量水拌匀，正好将剩余酱料溶解，焖锅3分钟后下水淀粉，锅铲搅拌，此时若觉豆腐切块大可用锅铲二次捣碎
十，2分钟后收汁出锅（若有小葱，出锅后洒于豆腐上，收汁注意不要太干，毕竟是下饭菜，靠的就是这汤汁！）
1，煸炒肉末一定要让肉末散开，粘接成团影响口感； 2，酱料下锅煸炒肉末注意火候不能太大，肉末变色即可下水焖煮； 3，豆腐尽量捣小块，好入味，好拌饭 4，加干辣椒小葱更美味哦