每只鸡中翅纵向切成两块，把蒜瓣切碎，和调味料（蛋白液除外）一起加入鸡中翅
可以戴上一次性手套操作，可以抓拌得更均匀，又不会让手留下浓浓的蒜味
腌制20分钟左右
把腌好的鸡翅上的蒜末去掉，先放一边，后面有用，加入蛋白液搅拌均匀
平底锅里放少量油热锅，然后调至中小火，把鸡翅放进去煎，记住要鸡皮面朝下
煎至金黄色就翻面再煎一会，至鸡翅基本熟就可以关小火，把锅里的油倒出来，这时的油比热锅时放的油要多一倍，因为煎鸡翅时会出油
然后加入刚才腌制鸡翅的蛋白汁和蒜末，再加小半碗水，盖上锅盖调大火煮至收汁即可，这一步是为了保证鸡翅熟透，而且吃起来也不会干，还有浓浓的蒜香味，非常下饭哦！
1、鸡翅对半切开，可以缩短腌制和烹饪的时间 2、煎鸡翅时蒜末一定要先去掉，否则蒜末很容易焦产生苦味