备料：两个鸡蛋打散，倒入少量牛奶和面粉，搅成糊，糊里放一点点盐。菠菜、洋葱、口蘑洗净，香肠切片。烤箱200度预热10分钟。
中火，过热了放一小块黄油，然后加入大蒜爆香。省略这一步也行，可以直接炒菜。先把香肠，口蘑，洋葱炒一下，最后放入菠菜。
大致炒软即可，不用熟。我冰箱里还有没吃完的金枪鱼罐头，于是也加入进去了。放少许盐，不用多，因为香肠本身很咸。
在烤碗里铺上锡纸，把炒的菜放进去，再倒入已经霍霍好的面糊，还可以加一些马苏里拉芝士
烤箱200度烤25分钟
菠菜烘蛋就做好啦！中间那坨是芝士
很简单也很丰富的美食！