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本帮菜之油爆虾
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作者：
cathy123射手
用料
本帮菜之油爆虾的做法步骤
步骤 1
将虾洗净过滤掉水分备用
步骤 2
锅里倒入玉米油或其他无特殊气味食用油，大火烧至八成油温，一成油温为30°，八成约240°左右
步骤 3
倒入虾炸10-15s左右用滤网捞出备用
步骤 4
待油温再次烧热，再次倒入虾炸10-15s滤网捞出备用
步骤 5
不粘锅里加入100g左右清水、盐、老抽、生抽、糖以及适量胡椒粉炒至粘稠后倒入炸好的虾进行快速翻炒，酱汁包裹均匀即可
步骤 6
装盘
本帮菜之油爆虾的小贴士
🦐下油锅两次可使壳肉分离，酥香脆口
菜谱创建时间：2021-04-20 22:58:38
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