超详细,新手也很容易成功的豆沙面包

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作者: 溜溜mama
上几天在家做了些肉松,顺便做了几个肉松面包,小溜说想吃豆沙面包!只要你提要求,我总是会想办法满足你!

用料

超详细,新手也很容易成功的豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除了盐和黄油,另外所有东西倒入厨师机,低速3分钟,混合均匀! 没有厨师机的小伙伴可以用面包机揉面,如果面包机也是没有就可以用手揉!

步骤 2

低速三分钟后加入盐,继续3分钟!再加入黄油,先低速,再中速5分钟!揉成光滑面团!

步骤 3

不用纠结于手套膜,我一般揉到这个程度就差不多了!

步骤 4

面团滚圆,放蒸箱进行第一次发酵,30度,第一次发酵!40-50分钟左右!

步骤 5

时间不是固定的,我们家蒸箱一般是40-50分钟。发酵到原来面团的两倍大就差不多了!时间差不多了稍微看着一点就行,发过了也是问题不大!

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步骤 6
步骤 6

面团在发酵,这个时候我们可以将豆沙均匀分成6份,搓圆备用!

步骤 7

发酵好的面团也是光滑可爱,称一下重量,均匀分成6份!

步骤 8

覆上保鲜膜室温醒发20分钟!

步骤 9

醒发完成后按压排气!(请无视我的胖爪子)

步骤 10

像包包子一样包好豆沙馅!

步骤 11

收口一定要收好!丑一点无妨!

步骤 12

向上推两下,向下推两下!翻面再擀一下就好!

步骤 13

用锋利一点的刀均匀割出口子,记得一定要露馅不露底!不要把面团割穿!但是要露出豆沙馅!这样才好看!

步骤 14

卷起来之后反面也是要捏一下,免得等下发酵的时候散开了!

步骤 15

整成你们自己喜欢的样子,随意就好!进蒸箱进行二次发酵!

步骤 16

35℃,20分钟!二次发酵!

步骤 17

面包二次发酵的时候,一个鸡蛋,打散备用!等下可以刷面包表面!

步骤 18

刷上蛋液,记得要沿着花纹的方向刷,然后撒上芝麻就好了!黑白芝麻都可以!

步骤 19

170℃,上下火!20分钟!亲们可以根据自家烤箱的脾气适度调整烘烤温度和时间!

步骤 20

香喷喷的面包出炉!趁热吃一个,味道不要太好呦!

步骤 21

真的真的特别松软好吃!

菜谱创建时间:2021-04-21 13:02:31
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