中种所有材料混合均匀
揉成团即可 室温发一小时 转冷藏（5-8°）一夜
隔夜中种
中种剪成小块 除黄油外所有材料混合均匀
揉至厚膜 加入软化的黄油 揉至完全扩展阶段
这里我还加了点胡萝卜粉 然并卵 看不出来任何颜色🙄
揉好的面图取出放入发酵盒进行一次发酵
28° 发至两倍大 戳洞不回缩不塌陷
分割 这是一个兔头盒子的量（280克） 分割成两个50克和两个90克
排气滚圆 盖上保鲜膜松弛十分钟
折叠滚圆或者擀卷都可 整形完毕如图放入吐司盒 36-38° 发至8-9分满
烤箱上火180下火220预热20分钟 一条 烤20-22分钟 时间温度仅供参考
公号
1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整 2、揉面扯出的膜要薄并且结实，不可过于薄但也不可以揉不到位。过于薄的膜力道无法支撑面团膨胀，而不到位的筋膜组织会给面团膨胀造成比较大的阻力，同样也会影响膨胀。 3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。 4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。 5、务必提前预热烤箱。 6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。 7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞