将玉米油、牛奶、盐、糖充分混合至乳化状态
筛入面粉“Z”字混合均匀
另用一个干净无水无油小碗分离蛋黄和蛋白，蛋黄直接放入面糊中，蛋白倒入另一个无水无油大盆，这样做避免分离失败导致整碗蛋白不能用
蛋黄和面糊搅拌均匀，依旧“Z” 字手法
倒入肉松混合均匀
125度预热烤箱，开始低速打蛋白，糖分三次加入，大泡泡加第一次
泡泡细腻些了加第二次
有纹路了加第三次
打到细腻有大弯钩收工
取三分之一蛋白糊倒入面糊里翻版均匀（一个人操作实在无法拍图）
把搅拌好的面糊倒回剩下的蛋白碗中翻拌均匀（像炒菜那样）
把蛋糕糊装入保鲜袋绑紧，纸托放进模具中
保鲜袋一端剪个口（别太小），将蛋糕糊倒入纸托中9分满
放入烤箱中层125度30分钟再转热风145度25分钟收工
出炉后侧放防止回缩
等不及趁热吃了一个，嗯，肉感十足
35连迷你小蛋糕用一个蛋得29个小蛋糕，下层155度18分钟转热风165度5分钟上色收工