零失败自制酱牛肉～

整个的牛腱子分块，我分了四块，然后浸泡，一小时还一次水，泡四小时，也可以久一点。

一小把花椒用锅焙炒一下～

倒掉水，加入70ml料酒，葱段，姜片，花椒，给牛肉来个大保健，按摩按摩后用保鲜膜封起来，冰箱隔夜。

腌制好的牛肉冷水入锅

大火煮沸五分钟，把牛肉捞出来

准备葱～姜～冰糖～和大料们，有一些大料我也不知道名字，看图吧，大料们用纱布裹起来，牛肉比较干净，不喜欢肉上边粘大料😂

这么大的勺子放黄豆酱两勺，倒一点水搅拌把酱化开

我用这个杯子量液体的调料😉加入80ml料酒，120ml生抽，30ml老抽

水中放入大料包～葱～姜～冰糖～倒入料汁，煮沸后放入焯好的牛肉，高压锅小火慢炖2小时。牛肉捞出来晾凉，汤汁过滤一下，把各种渣子以及调料包倒掉。

晾牛肉的时候，煮了一些鸡蛋放汤汁里，刚好收汁，一起滚蛋😂煮一会儿，看汤少了就关火～汤汁晾凉倒进，鸡蛋和晾好的牛肉上，腌制一天一夜～

当当当～好啦～切片，调个香香辣辣的蘸汁儿～开动～