提前1小时浸泡大米
海鲜买鲜活的，粥才能鲜美，先处理虾和螃蟹，虾头留黄和蟹壳单独放
虾身开背去虾线虾肠，梭子蟹切块，虾身和蟹肉加入料酒、生姜丝、适量盐腌制
花蛤加入料酒、生姜焯水后，把肉取出清洗干净
香菇切片，玉米剥粒，胡萝卜切丁，芹菜切粒后备用
砂锅中加入适量水和米，开大火只开后，改小火煮15-20分钟
锅内加适量油，加入虾头和蟹壳慢火炒出虾油
加入一碗水，煮5分钟后捞出虾头，将蟹壳和汤汁倒入粥中，煮5分钟
加入螃蟹、生姜和整颗大蒜，煮5分钟，从现在开始需要不断搅动粥，避免糊锅
香菇先进行煸炒，和胡萝卜一起加入粥中煮3分钟
加入虾和玉米，煮5分钟，加适量的盐调味
最后出锅前1-2分钟加入芹菜
大功告成，可以美美地享用啦