自制牛肉干
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作者：
yeeesx
用料
自制牛肉干的做法步骤
步骤 1
牛肉冷水泡一夜 可以去除血水的血腥味儿
步骤 2
按牛肉纹理切成粗短条 不要太细
步骤 3
提前自己配一个炖肉包：葱姜八角桂皮香叶草果肉蔻白芷花椒辣椒陈皮山楂
步骤 4
牛肉冷水下锅 大火焯 加入葱姜八角桂皮香叶
步骤 5
会有血沫漂浮 用勺子撇干净
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步骤 6
步骤 6
没有血沫了捞出温水洗净至水中无杂质
步骤 7
大火烧干锅 转小火加入少许油 冰糖 牛肉 开大火加入蚝油翻炒均匀加入老抽上色 上好色加入开水 开水没过肉 加入盐 料酒 生抽 豆瓣酱
步骤 8
翻拌放入炖肉包
步骤 9
小火炖肉 盖上锅盖 每十分钟翻炒一次
步骤 10
等到锅中汤汁快要干完 大火收汁装盘
步骤 11
这是炖好的样子
步骤 12
烤盘铺上锡纸刷油
步骤 13
铺平在烤盘上 烤箱150度10分钟 拿出翻面 继续烤10分钟 再翻拌一次 烤10分钟
步骤 14
晾凉！成啦！
自制牛肉干的小贴士
一定要提前泡牛肉 去除腥味
菜谱创建时间：2021-04-24 18:07:27
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