面皮部分全部材料加入小美锅中，时间设定30秒转动速度旋钮3-6混匀成面絮；
再用揉面模式，揉2分钟，取出团圆放入保鲜袋中松弛备用；
制作韭菜馅，将韭菜清洗干净控干水分，切碎；
切好的韭菜装入盆中，放入玉米油30g搅拌均匀备用；
粉丝、虾皮分别倒入热水中浸泡几分钟；
泡软的粉丝过一遍凉水，用面粉筛捞出晾干水分，切小段备用；
虾皮也捞出，晾干水分备用；
鸡蛋打入碗中，加入少量盐，用手动打蛋器搅拌均匀；
锅烧热倒入适量玉米油，加入搅匀的鸡蛋翻炒定型，再加入晾干的虾皮炒至出香味，装入盘中；（如果要加入德式香肠，现在就可以一起炒香哦~）
将炒好并放凉的鸡蛋虾皮、切段的粉丝加入韭菜盆中，一起搅拌均匀；（鸡蛋要晾凉再加哦~）
再加入盐、蚝油，一起搅拌均匀，备用；
松弛好的面团搓成长条，分为25g/个的小面团；
分好的面团用擀饺子皮的方法擀成厚薄均匀的面皮，直径约15cm；
包入韭菜馅约40g，将收口处捏紧，再将边缘折成波浪形状的花纹；
热锅倒油，中火煎至两面金黄就可以开吃了，不要煎太久哦，韭菜不嫩气就不好吃了~
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