五花肉凉水泡半小时后入冷水锅中放适量黄酒煮开后继续煮5分钟捞出切块，香料和干辣椒凉水泡半小时后擦干水分，姜切片，葱切段
肉块入锅中中小火煎至四面金黄 盛出 倒出多余的油
锅中入冰糖小火炒出香油色入肉块炒匀后入香料 辣椒 葱姜炒出香味
沿锅边倒入黄酒 老抽 味极鲜
转入奶锅中倒入没过肉块的开水盖盖焖40分钟
25分钟时倒入鹌鹑蛋和适量盐继续焖
挑出香料
开始中大火收汁
完成
盛出
撒葱花
成品