面团部分除黄油、酵母外全部混合揉出粗膜,然后加入黄油酵母揉至扩展状态(薄膜)面团分成两份,滚圆醒半个小时,夏天温度高就冷藏醒发,不需要发大,就醒半个小时 芝麻粉➕炼乳混合均匀(可以减量,60克粉➕60克炼乳)
取一半80克的芝麻馅,用2张保鲜膜上下垫好,用擀面杖压成长方形,越薄越好 取面团擀成长方形,把芝麻馅取下一边保鲜膜,铺在面团的三分之二处,不均匀的地方用刮刀再弄一下 先2叠2折,然后擀开再叠一次,再擀开成长方形,等于三叠三折,另外一个四叠四折反而不好操作,宽度不要太宽,跟吐司盒差不多的样子,然后切成三条
编成辫子,两头往里折放入吐司即可
发酵35度加一碗热水,发至8分满的时候,套上盖子 烤箱上下175度,烤40分钟
刚出炉的样子
放至手温装袋,完全凉了密封保存
儿子取的名字,说木纹地板