开平特色 碗头仔糍/钵仔糕

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作者: Elaine983
这是传统碗头仔模具 三十个的量

用料

开平特色 碗头仔糍/钵仔糕的做法步骤

步骤 1

1、粘米粉加入150克凉白开揉成面团,一般揉五到十分钟(Q弹的关键,不可省略。)

步骤 2

2、面团揉好后,加入150克凉白开稀释面团,搅拌均匀。

步骤 3

3、白砂糖加入300克清水煮到白砂糖融化后,倒入米浆里面(一边倒一边快速搅拌米浆,以免把米浆烫熟)

步骤 4

4、蒸锅加水,放好模具(先预热模具)大火煮开

步骤 5

5、水开后,倒入米浆。蒸十五到十八分钟

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步骤 6
步骤 6

6、蒸到十分钟的时候可以开盖排气,就会有小酒窝啦。

步骤 7

7、彻底放凉后 就可以享用啦。

步骤 8

8、Q弹有劲✌

菜谱创建时间:2021-04-25 13:50:37
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